5、补中益气：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气 。
参考资料：
百度百科-芋头
手碰到毛芋头痒怎么办
手碰到毛芋头痒，可洒点盐或抹点醋在手上，再在火上稍稍地烤一下就可免除了 。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套 。
为什么手碰到芋头会痒呢？
山药也一样会，在手上抹点油 。或带个手套
削芋头时手为什么会痒？
芋头的黏液里含有大量草酸碱，人的皮肤碰到它，就会有痒的感觉；不过只要你用火烤一下，或者以热水来洗手，让草酸碱很快散发或消失掉，就可立即消痒了 。如果这种火烤、热水洗的方法都对你无效，那么只好戴手套了 。
为什么手碰到芋头会痒呢？
那是因为芋头里有一种叫皂角甙的东西，它对皮肤有刺激作用 。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力 。但皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，它遇热也会被破坏 。所以下次刨芋头是手痒痒，就把手放在炉子或暖气边烤一下就好的 。
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