一般情况下，质硬的成熟柿子是不需要放进冰箱中冷冻保存的，其可在自然状态下保存2～5个月，待变软后即可食用 。过于成熟的柿子在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质 。放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变 。
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柿子的正确食用方法：
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症 。
2、柿子含单宁，容易与铁质结合发生化学反应，从而会妨碍人体对食物中铁质吸收 。因此，贫血患者应少吃为好 。
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃 。
4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶 。
柿子能放冰箱冷冻吗？
柿子不适合放入冰箱贮藏 。因为柿子经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂 。保存水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”还是“后熟型” 。
“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘 。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉 。直接放冰箱又容易流失水分 。最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱 。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉 。
“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等 。以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏 。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分 。
【柿子熟了能放在冰箱冷冻吗】桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨 。一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏 。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天 。
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