桃的功效与作用
1.补气益血
桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物 。
2.缓解水肿
桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用 。
3.活血润肠
桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗 。
4.降血压
有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳 。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗 。
5.补益气血、养阴生津
对大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者、慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症有辅助食疗效果 。
桃的营养价值
1.桃子性味平和，含有多种维生素，果酸以及钙，磷，铁等矿物质，尤其是铁的含量较高 。
2新鲜的桃子含水量较高约89%，热量较低，其热量主要来源于甜味中的天然糖 。
桃的烹饪技巧
巧洗桃毛：
1.将桃子放在温水中，再撒少许的盐，轻轻揉，桃毛就会很快脱落 。
2.在水中放入食用盐，将桃子浸泡3分钟，搅动，桃毛就会自动脱下 。
桃的食用禁忌
1.未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；
2.即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；
3.烂桃切不可食用；
4.糖尿病患者血糖过高时应少食桃子 。
5.平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃 。
6.最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应 。
7.病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担 。
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