具体步骤：
1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒 。
2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗 。
3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了 。
4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去 。
5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐 。
6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了 。等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天 。
7、挂在太阳底下，晒20天左右，晒得越干，保存的时间越久，避免淋雨，下雨的时候记得收起来 。
【正宗腊肉10斤需要多少盐】
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