冻杨梅泡酒需要解冻 。冻杨梅如果不进行解冻就直接泡酒，会导致杨梅解冻后的有害物质进入白酒中，并且也不利于杨梅中营养物质的释放，所以冻杨梅泡酒需要解冻 。优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍 。
杨梅泡酒要不要晒干？
最好不要晒干，新鲜杨梅泡酒可以保持杨梅的原汁原味，不要担心它会腐烂，只要把泡酒的罐子密封好就可以了，也可以适当加入冰糖可以改善酒入口时的口感 。
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