海参真的和鸡蛋营养差不多吗( 二 ) _海参

有的人认为海参的营养价值高，正是因为海参中大量的蛋白质含量。从海参的实际成分上来看，每百克新鲜海参中含有16.5g的蛋白质，如果是用水泡过的海参，蛋白质含量会稍微少一点，但每百克也可以达到6g 。

而一颗鸡蛋中，大概是有7g的蛋白质，虽然在蛋白质含量上面，海参会更胜一筹。但是人体吸收蛋白质，不光是要考虑蛋白质含量，还要看下蛋白质是不是人体容易吸收的物质。

在这点上，鸡蛋的优势就显现出来了，鸡蛋中的蛋白质，属于优质蛋白，优质蛋白质是指某种食物中的蛋白质，其氨基酸模式更接近人体蛋白质的氨基酸模式。
这样的蛋白质极易被机体消化吸收，再加上鸡蛋中含有人体所需的8种氨基酸、卵磷脂，卵磷脂还具有升高体内好胆固醇，降低体内坏胆固醇的作用。
对于高血脂人群，在病情稳定的情况下，是可以每天吃一颗鸡蛋的。在这点上，海参还真不如鸡蛋。

那海参的预防肿瘤作用呢？
在一项研究上发现，海参中含有皂甙，而这种成分有预防肿瘤的作用。但如果人体想要达到目的，吃的量就是我们不能做到的。而海参的优势，就说到海参中的钙含量了。
每百克海参可以达到285mg的钙，但海参的价格贵。如果你真想补钙的话，其实鸡蛋也可以，每百克鸡蛋中的钙含量可以跟牛奶一拼。其他富含钙的食物，还有豆腐、绿叶菜等等，也都可以满足机体的需求。
【海参真的和鸡蛋营养差不多吗】