第三步：锅中少许油，烧至六成热后，加入大蒜、姜、一部分葱段爆香，加入腊肉片翻炒至腊肉略微透明 。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
第四步：加入切好的冬笋片大火翻炒2分钟，至冬笋片熟透 。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
第五步：最后加入1调羹胡椒粉，适量的盐翻炒均匀后即可出锅装盘 。这样一盘喷香扑鼻的冬笋炒腊肉就做好了 。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
——老井说——
腊肉非常耐储存，在通风干燥的环境下，可以保存好几年，是很好的储备粮，且滋味香浓可口，家里可以经常购置一些腊肉 。记住做腊肉的诀窍：太咸的腊肉用盐水泡，带皮的腊肉用火烤，所有腊肉都要煮熟或者蒸熟以后再烹饪，这样做出来的腊肉味道就会非常好了 。
风干腊肉怎么吃？
【风干腊肉吃前怎样正确处理】1. 将腊肉蒸熟，切片； 2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段； 3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒； 4. 烹入料酒，炒出香味； 5. 下入芹菜后再同炒几下； 6. 放盐和味精拌匀，出锅装盘即成 。
推荐阅读
- 咸腊肉和烟熏腊肉哪个好
- 木耳吃前必须焯水吗
- 桑葚吃前需要洗吗
- 做腊肉20斤肉用多少盐
- 腊肉有点臭味是怎么了
- 腊肉有种臭味了怎么办
- 腊肉有臭味了怎么处理
- 腊肉发臭了怎么处理臭味
- 风干牛肉怎样煮了好吃
- 正宗腊肉10斤需要多少盐