5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生，花柄长约1-1 。8厘米，毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。
茄子煮多久才熟?
茄子煮8-10分钟才熟 。
整只茄子水开后煮熟一般需要8-10分钟，如果是皮比较厚的圆茄子一般要煮上10-15分钟才能熟透，切成茄子片煮熟就仅需要3-4分钟即可，切成块状的茄子需要5-7分钟 。
在烹饪过程中，如果担心茄子未煮熟可以在时间差不多的时候用筷子戳一下茄子，很容易戳进去就说明茄子已经熟了 。反之，很难戳进去的话也说明茄子还未煮熟 。
挑选的茄子方法
1、看茄子的外观 。茄子的表皮往往覆盖着蜡质，它既可以使茄子有光泽，又能保护茄子不被微生物侵害而发生腐烂 。口感好的茄子整体非常均匀，没有裂口、腐烂点和斑点，建议购买 。
2、看茄子的老嫩程度 。过于嫩的茄子口感不佳，微涩且肉干，烹饪后不会特别好吃；而过于老的茄子储存时间不长，茄肉发软烹饪后口感太过于黏软 。分辨茄子老嫩程度主要看茄子的萼片与茄体相连的地方，那里有一圈淡绿色的环带，越大越好则茄子本身老嫩程度就越好，口感也随之增加 。
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