百合的吃法有很多，鲜百合可以清炒，干百合可以熬汤 。下面推荐一道做法简单，润肺止咳的糖水 。?
材料：百合，白莲子，枸杞子，雪梨 。
做法：1,百合和莲子提前浸泡一个小时 。
2，雪梨去皮切小块，和莲子，百合，枸杞子，冰糖一起放入煲中，加入清水，大火烧开，小火炖煮1个小时即可 。（雪梨，冰糖也可以在30分钟之后加入）
3，盛碗 。
简单又滋阴润肺的百合雪梨糖水就做好了
怎样处理百合才会不苦
先一瓣一瓣掰开，然后把瓣尖往里方向撕掉[撕时往下顺便把薄膜一起撕，撕掉多少是多少]主要苦在尖上 。
新鲜百合苦怎么处理
百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳 。有种说法，百合单瓣大的，新鲜的苦味淡些 。另外，百合去苦味非常简单，具体方法如下：1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜) 。
如果不撕去，苦味会加重 。2、浸泡：用冷水将放在盘里将理好的百合浸入，浸两小时，以便使百合吸收水份，去除苦味 。3、冰糖浸泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖 。
4、盐水浸泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多 。4、焯水：热水焯 。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯 。5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等 。
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