做钵钵鸡需要哪些菜?( 二 ) _云知道

4、鸡心，对半切开，放佐料。

5、毛肚，也需要切成适当长度。

6、牛肚，无需切开，大片煮。

钵钵鸡注意事项
钵钵鸡的菜品在经过特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡现一般分为红油味、藤椒味和清汤味，其中红油味最受大家欢迎。
【做钵钵鸡需要哪些菜?】先将鸡按部位切好过水，撇去浮沫后捞出，切成片用签子穿上，把配菜都穿在签子上，放水里过一遍，拿出来放凉；起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、香料，加适量水煮20分钟后放芝麻进去，再把串好的食材放进去即可。