状元蹄
状元蹄又称“青岩卤猪脚” 。据记载 ， 1886年4月2日 ， 在光绪丙戍年科殿试大考中荣获状元的青岩贡士赵以炯年青时常去青岩北门街夜市吃卤猪蹄 。故乡人们为怀念为这位历史名人 ， 称卤猪蹄为状元蹄 。如今“游青岩古镇 ， 品青岩美蹄”已成为当地的一种旅游文化现象 。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是贵州十大名菜之一 。选用净仔公鸡肉为主料 ， 糍粑辣椒等辅料烹制而成 。此菜为黔味传统名菜 ， 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。据传 ， 此菜创始人丁宝桢 ， 贵州织金人 ， 咸丰进士 ， 授宫保衔 ， 历任山东巡抚 ， 四川总督 ， 美食家 ， 自幼聪颖 ， 偏爱辣鸡 ， 常以家乡此菜宴请宾客 ， 流传至今 。
玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是贵阳夏天街头盛行的美味小吃 ， 与全国其他地方冰粉不同的是 ， 这里的冰粉采用红糖水调配 ， 秘制的玫瑰酱是它的精华所在 ， 最后撒上芝麻 ， 香甜又解暑 ， 夏天来到贵阳可别忘了尝一尝 。
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