4、酱汁螃蟹
用料:
蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水
步骤:
1. 将螃蟹外壳清洗干净 。 大脚掰下来的后面也务必洗干净
2. 将肚子上的这块用手撕掉 。 刚连接的部分也用流水冲洗干净
3. 去除外壳 ， 将两边的腮去除 ， 并小心冲洗除蟹黄部分
4. 螃蟹大脚洗净后 ， 用刀背拍开
5. 把身体部分 ， 切3块 ， 个头小就粉四块即可
6. 葱切段 ， 姜切丝 ， 蒜切片待用
5、粉丝蒸螃蟹
用料:
螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜
步骤:
1. 将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末
2. 将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
3. 淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)
4. 大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花
5. 淋上滚烫的热油,就可以吃拉
6、螃蟹蛋家常面
用料:
鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油
步骤:
1. 准备材料 ， 油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里 ， 煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中
2. 开始煎螃蟹蛋了 。 锅中热油 ， 中火 ， 打入咸蛋
3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢
4. 一直用中火煎 ， 至到咸蛋底面定型 ， 掀起来看看 ， 焦黄时翻面
5. 等另一面也煎至焦黄时 ， 螃蟹蛋就可以了
6. 面煮沸至8分熟 ， 捞起来放入调料碗 ， 再放入煎的螃蟹蛋就好了 ， 撒上点葱花吧
7、石锅粉丝螃蟹煲
用料:
螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜
步骤:
1. 将螃蟹洗净开盖 ， 去掉不能吃的腮肺心 ， 洗干净备用
2. 粉丝用温水泡开
3. 香菇洗净去蒂 ， 切成条 ， 蒜切片 ， 香葱切段
4. 热锅温油 ， 放入螃蟹煎炸
5. 翻炸另一面使之成熟上色
6. 直至螃蟹两面都变了颜色 ， 盛出待用
7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝 ， 捞出待用 ， 这样粉丝才筋道不烂
8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味
9. 放入香菇条翻炒
10. 加入蚝油炒出香味
11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水
12. 大火烧开撇去浮沫
13. 放入粉丝给小火入味
14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味
15. 加入香葱段提味
16. 最后放入烧热的石锅中即可
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