晒香肠是阴干还是大太阳好,晒香肠要用牙签扎孔吗

香肠是用猪肉制作出来的一种肉质食物，它灌制好了之后是不能直接吃的，还需要拿出去晾晒风干，那晒香肠是阴干还是大太阳好？晒香肠要用牙签扎孔吗？

晒香肠是阴干还是大太阳好 1 阴干。
香肠灌好后建议阴干比较好，因为如果用太阳暴晒的话，高温会将肉中的脂肪溶解成油，进而滴落出来，而香肠失去了较多油脂的话，吃起来的口感会感觉干硬。
一般来说，将香肠放置在阴面的阳台外或者通风的房间内自然阴干是最好的，常温下阴干制得的香肠口感会更好。
晒香肠要用牙签扎孔吗 2 需要。
晒香肠的时候用牙签扎空有两个原因：一是为了排掉香肠中的空气，放置里面空气形成的压力太大，进而胀破肠衣。
【晒香肠是阴干还是大太阳好,晒香肠要用牙签扎孔吗】 同时扎孔还能防止香肠有大幅度的缩水，在切成片的时候也不容易散，同时扎孔还能让风进入香肠，进而加速风干，并且扎孔还能排出香肠中多余的水分，进而防止水分过多导致香肠发生腐败变质。
香肠什么时候扎孔合适 3 风干2天后扎孔。
可以在灌制后香肠后先扎一部分孔，一边扎，一边挤出多余的空气，并且灌好一段，隔一段扎5~6个孔，这样也有利于香肠陷下去。
在晾晒的香肠的过程中，也可以随时观察香肠的状态，发现有气泡的地方，随时用牙签扎破排气，在晾晒两天后，又可以每段香肠分别扎孔5~6个小孔。
晒香肠会不会滴油 4 会。
香肠在干燥后，里面的脂肪很容易变软液化，尤其是环境温度比较高的时候，脂肪液化后就会导致流油的现象，不过这是正常的现象，并且香肠的肉越细，流油的可能性也就越高。
但是在香肠出现流油后，建议就不要进行暴晒了，继续风干会比较好，因为过高的温度可能会使香肠中的肥肉更加油腻，进而影响香肠的风味，而香肠中瘦肉的部分也会变得又硬又干，影响食用的口感。

晒香肠是阴干还是大太阳好,晒香肠要用牙签扎孔吗

推荐阅读

广东海边旅游景点排行

潮湿的屋子墙面怎么装修

酸性蔬菜有哪些

丰田雷凌火花塞多久换，雷凌火花塞品牌型号及更换教程？

海虾与淡水虾哪个口感更好

证件照要穿什么衣服身份证证件照要穿什么衣服

云石胶怎么用

微信怎么查看我的足迹

环保貂是什么意思

衡东一中很牛逼的

广东河源火车站电话号码多少钱，电话订的广东的票我在河源火车站可以取不

团竞怎么1v1 团竞怎么打单挑

为什么不招地贫,助力消除重型地贫

3寸管子是DN多少

有人桌面设置的和我一样吗？

服务器怎么样,中国服务器行业有前景嘛