香肠怎么晒好吃 香肠多久可以吃
香肠是很多人都爱吃的美食 ， 尤其是过年的时候 ， 去走亲戚总是会吃到香肠 ， 那么香肠怎么晒好吃？香肠多久可以吃？
香肠怎么晒好吃
1、灌制好后放在露天通风处 ， 晒3-5天(气温不得高于20度 ， 温度越低越好) ， 让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色 ， 接受3天左右阳光 ， 到最后颜色是新鲜的红褐色) 。
2、晒好后 ， 移至背阴通风处晾7-10天 ， 待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好 ， 如果喜欢吃有嚼头的话 ， 就晾的干些) ， 打包冷冻收起 ， 随吃随蒸(蒸约40分钟) 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水 ， 否则香肠变酸 ， 另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好 ， 香肠怕捂不怕冻 。 在蒸之前最好把香肠打油 ， 用家里炒菜的油 ， 薄薄的打上一层即可 ， 这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
温馨提示：做好腊肠后 ， 将其挂在通风较好的地方晾起来 。 发现气泡 ， 用针刺排气 。 每隔12厘米左右为1节 ， 进行结扎 。 两天后再翻转一次 。
香肠多久可以吃
香肠的制作晾晒是很关键的一步 ， 晒的不够水分还没完全蒸发味道就不好 ， 晒的太久了香肠又会变的太干影响口感 。
【香肠怎么晒好吃 香肠多久可以吃】晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。 一般地 ， 7-10天就差不多了 。 吃的话 ， 3-4天后就可以了 。 但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。 好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
香肠在传统配方的基础上经过多年调配 ， 味道可以说是层出不穷 。 优质腊肠色泽红艳 ， 间有白色夹花 ， 滋味咸口带甜 ， 细品时芳香浓郁 ， 有开胃助食、增进食欲的功效 ， 深受孩子青睐 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解清楚了吧 ， 知道香肠晒7-10天左右就好了哦 。
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