9、香椿拌豆腐
准备香椿30克、豆腐半块、盐一点点、香油适量 。 香椿洗净后 ， 用热水焯一下捞出 ， 过一下凉水后 ， 切碎备用 。 豆腐切块 ， 也在热水中焯一下 ， 去掉豆腥味 。 将豆腐放入容器中 ， 放盐和香油 ， 拿勺将豆腐压碎 。 简单的菜就凹一下造型 ， 用了两寸慕斯模 ， 内壁涂香油 ， 放在盘子上 ， 铺一层压碎的豆腐；再铺一层香椿 ， 然后重复 ， 直至铺满模具 ， 用手轻按顶部 ， 让香椿和豆腐更紧密一些 ， 然后轻轻脱模 。 然后就完成了 ， 吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味 。 还可以拌黄豆 ， 豆子吃起来嚼头比较好 。
如何安全地吃香椿
一是选择最嫩最新鲜的香椿芽；二是吃之前焯一下 。 将香椿在沸水中焯一分钟 ， 可以去除三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 能够极大地提高食用安全性不过 ， 香椿是发物 ， 容易诱发旧疾 ， 所以慢性病患者应该少吃或不吃 。
【香椿怎么做好吃 香椿的各种吃法与做法】
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