3、青蟹
青蟹在我国食客最多 ， 因其生产于咸淡水交界处 ， 主要在广东地区和港澳地区生产 。 青蟹又被分为膏蟹和肉蟹 ， 膏蟹即雌性青蟹 ， 因其膏黄十分丰满得名 ， 相反肉蟹就是雄性青蟹了 ， 因其脐尖和双螯十分肥大且蟹肉层次分明 ， 凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它 ， 是一道十分开口的食品 。
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