花甲是整个都可以吃吗理论上不能吃的只有外壳

花甲味道鲜美,是很适合夏天吃的一道菜。不过，花甲是整个都可以吃吗？
花甲是整个都可以吃吗
严格来说，花甲的壳不能吃，内脏也不能吃，最好只吃花甲壳内肌肉软组织。不过，现实中，虽说壳确实没人吃，但内脏基本都吃了。花甲身体结构比较简单。平时我们吃花甲的时候,一般除了壳外,里面的肉都会吃掉。
因此，壳里的是都可以吃的，只要你不怕沙子就好，其实只要将花甲在海水里养上几天，并滴上几滴些清油，这样会让花甲吐干净沙子，再烧着吃就不会有问题。如果想不吃到沙子必须要将有黑的地方给摘除掉。
所以说，吃花甲最重要的是，把花甲外壳清洗干净和吐干净沙子，只要做到这两点，随便烹饪花甲都很美味。

花甲需要去内脏吗
花甲有内脏，一般不去除也可食用。但花甲里面含有沙子，在烹饪前一定要清洗干净。花甲的内脏里面还有不少砂石之类的，也有可能会有一些微生物之类的。当然，花甲的内脏有些人食用起来并不是很舒服，这类人群食用花甲的时候，建议还是将花甲的内脏去除。

花甲内脏怎么清理
1、将花甲的外表清洗干净，使花甲吐干净沙子。
2、烧一锅热水，加少许的白酒，水开后将花甲倒入其中。
3、花甲搅动一下，煮3分钟左右，即花甲开口后就可以。
4、将开口的花甲迅速捞出，过冰水快速降温晾凉。
5、然后将花甲拿起来，用牙签将花甲的内脏挑出去。内脏在壳和肉的中间，是明显的褐色部分。
6、挑出内脏后用凉白开漂洗一下就可以了。

花甲黑的部位可以吃吗
严格来说是最好不要吃的。花甲里黑色的部分大多是海泥、沙子或腐殖质，黑的东西最好不要吃，能拿掉就拿掉，毕竟是沙子，吃了还咯牙。
当然，吃进去也没什么问题，像扇贝、海虹、蛤蜊这种贝类大多都有。花甲要先用清水养一下，养完后，把花甲过滚水，活的花甲会打开壳，然后再把那脏东西挤出来清除，清水冲洗后再炒。