4、芥菜 芥菜含有丰富的A、B族维生素 。 这两种维生素可参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 具有提神醒脑、解除疲劳的作用 。
除此之外 ， 芥菜还有良好的开胃消食作用 。 芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃肠消化功能 ， 增进食欲 ， 既可开胃也能助消化 。
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