比方说植物油的比重约0.921~0.926
重量比水轻
那同样的体积 油就比较轻
所以1g的油就大于1ml
我如果写干酵母5g
就不是用量匙来量
量匙就沒有办法准确舀出5g的重量
必须用秤来量5g的重量
但是我如果写5cc
就可以用1茶匙来舀
1茶匙就是5cc
如何换算圆形烤模比例份量?
1英寸是2.54cm
7英寸的烤模是7×2.54=18cm
半经就是9cm
圆形烤模体积计算:
3.14x半径平方x高度=体积
3.14x9x9x6(大概)=1526
7英寸的烤模体积就是1526 CM3
8英寸的烤模体积是1884 CM3
1526/1884=0.8
所以8英寸的蛋糕乘以0.8就是7英寸的
以这样的方式就可以换算任何的烤模~
方形烤盘体积计算:
烤盘厚度使用2cm高计算
长x宽x高度=体积
以我的烤盘体积当基准
41x26x2=2132CM3
如果烤盘体积
30x19x2=1140CM3
用小的烤盘体积除以我的烤盘体积
得出来就是我们相差的倍数
1140/2132 =0.53
所以你的烤盘是我的0.53倍
以这样的方式就可以换算任何的烤盘~
一般常见量匙份量如下:
1大匙(1T)=15cc
1/2大匙(1/2T)=7.5cc
1茶(小)匙(1t)=5cc
1/2茶匙(1/2t)=2.5cc
1/4茶匙(1/4t)=1.25cc
常见吐司模材料换算
24两的吐司模 32.7×10.6×12(cm)
22两的吐司模 24.7×12.7×12(cm)
12两的吐司模 20x10x10(cm)
如果以12两吐司模为标准换算材料比例大约如下:12两：22两：24两
=1：1.8：2
全脂牛奶可以使用鲜奶或奶粉调配或保久乳都沒问题
如果使用奶粉调配
比例如下
100cc牛奶=10g奶粉+90g水
汤种或中种或老面法,若换为直接法的方式:
中种若换为直接法 : 将中種及主面所有材料一块搅拌
老面方式若换为直接法 : 直接将老面取消
汤种方式换为直接法 : 汤种取消 原配方的水量依据面粉的63%计算
中高筋粉无法分辨怎么办?
面粉沒办法直接用外观判断
可以各取30g的面粉
然后分別添加18g的水混合均匀
那一边看起来比较干的就是高粉
看起来最稀软就是低筋面粉
【液体oz换算ml oz换算ml】Flour（面粉）cup（杯）gram（克）oz（盎司）1/8 (0.125) cup15 g0.5 oz1/4 (0.25) cup30 g1.1 oz1/3 (0.33) cup40 g1.4 oz3/8 (0.375) cup45 g1.6 oz1/2 (0.5) cup60 g2.1 oz5/8 (0.625) cup70 g2.5 oz2/3 (0.66) cup75 g2.6 oz3/4(0.75) cup85 g3 oz7/8 (0.875) cup100 g3.5 oz1 cup120 g4.2 ozSugar（糖）cup（杯）gram（克）oz（盎司）1 teaspoon4.25 g0.15 oz1 tablespoon13 g0.4 oz1/4 (0.25) cup57 g2 oz1/3 (0.33) cup75 g2.7 oz3/8 (0.375) cup85 g3 oz1/2 (0.5) cup113 g4 oz5/8 (0.625) cup142 g5 oz2/3 (0.66) cup151 g5.3 oz3/4(0.75) cup170 g6 oz7/8 (0.875) cup198 g7 oz1 cup227 g8 ozButter & Margarine（黄油&人造奶油）cup（杯）gram（克）oz（盎司）Sticks（条）1 tablespoon14 g0.4 oz1/81/4 (0.25) cup57 g2 oz1/21/3 (0.33) cup76 g2.7 oz3/8 (0.375) cup85 g3 oz3/41/2 (0.5) cup113 g4 oz = 1/4 lb15/8 (0.625) cup142 g5 oz1-1/42/3 (0.66) cup151 g5.3 oz3/4(0.75) cup170 g6 oz1-1/27/8 (0.875) cup198 g7 oz1-3/41 cup227 g8 oz = 1/2 lb2Water (Liquid)水（液体）cup（杯）ml（毫升）fl oz（液量盎司）1 tablespoon15 ml0.5 fl oz1/4 (0.25) cup59 ml2 fl oz1/3 (0.33) cup79 ml2.7 fl oz3/8 (0.375) cup89 ml3 fl oz1/2 (0.5) cup118 ml4 oz = 1/4 lb5/8 (0.625) cup148 ml5 fl oz2/3 (0.66) cup158 ml5.3 fl oz3/4 (0.75) cup177 ml6 fl oz7/8 (0.875) cup207ml7 fl oz1 cup235 ml8 fl oz = 1/2 lb
(今完)
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