——烹饪小贴士——这道好吃又好看的“酸菜豆腐”制作完成 ， 汤鲜味美 ， 豆腐咸香 ， 非常好吃 ， 开胃下饭 ， 现在是冬季了 ， 天气比较寒冷 ， 平常我们可以经常制作这道菜来吃 ， 吃完后浑身暖和 ， 而且还非常营养 ， 这道菜是我们一家人冬天最喜欢的一道菜 ， 制作方法简单 ， 而且经济实惠 ， 尤其是我家挑食的孩子最爱吃菜 ， 所以感觉不错 ， 就把它分享给大家 ， 大家要是喜欢的话可以试一试哦！就是制作的时候要注意这几点 。
（1）酸菜尽量切小一点 ， 小一点酸菜 容易出味 。
（2）豆腐切成小块后 ， 要放入大碗中 ， 用盐水浸泡10分钟 ， 把豆腐的豆腥味泡掉 。
（3）酸菜要先炒出水汽 ， 炒出水汽后 ， 酸菜炖出的味道才香 。
（4）酸菜要炖煮一会 ， 把酸味和盐味炖出来 ， 这样汤汁才浓郁 ， 炖出的豆腐才好吃 。
（5）这道菜大家不要放盐了 ， 酸菜本身是咸的 ， 要是酸菜很咸的话 ， 要提前泡掉部分盐分 ， 减少咸度 。不喜欢辣的可以不放泡辣椒 。
来源：今日头条（小猫爱厨房）
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