腌黄瓜的腌制方法和配料腌黄瓜的制作方法( 二 ) _云知道

2、腌制半天倒出水分。
3、放入所有调味料。
4、拌均匀腌制一小时。
5、爽脆酸甜微辣特好吃。
黄瓜怎么腌很多人都喜欢吃腌黄瓜，自己不会调制腌制的料汁，接下来教给大家怎么调制料汁，以及“腌黄瓜”的正确做法！【腌黄瓜】原材料：黄瓜、姜、蒜、生抽酱油、老醋、白糖、花椒、大料、盐。
?
制作方法：1、首先把黄瓜清洗干净，然后再切成条，放在盆中，加入两勺食盐腌制1小时。
?
2、在锅中加入700毫升的生抽酱油，然后加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。
?
3、然后开小火把酱油汁熬开，等到酱油汁熬开之后关火，让酱油汁自然放凉备用。
?
4、然后取出腌制好的黄瓜，控干水分，放到蒸篦上晾凉，静至半小时即可。
?
5、将凉好的黄瓜倒入盆中，然后准备一小块姜清洗干净之后切片，放到黄瓜上。
?
6、准备2头大蒜，然后将大蒜切成蒜片与姜片一并放到黄瓜的盆中。
?
7、最后将熬好的酱油汁倒入黄瓜的盆中，再用保鲜膜密封放到冰箱冷藏一晚即可食用。
?
腌制黄瓜的方法与步骤脆腌黄瓜的做法

主料

黄瓜3斤

辅料

尖椒5支
大蒜3头
鲜姜1大块
芹菜1棵

配料

腌制盐50克
大料5粒
糖20克
色拉油50克
酱油100克
花椒约40粒

脆腌黄瓜的做法步骤1、黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。

2、撒入腌制盐，拌匀。

3、上压重物。我是用不锈钢盆装入清水，压在上面。

4、腌制12小时。水分基本腌制出来。

5、尖椒洗净刨开，去籽。

6、尖椒切大块。

7、大蒜切片；鲜姜切片。

8、芹菜洗净，切段。

9、将腌制好的黄瓜、芹菜、大蒜片、姜片码入盆中。

10、炒勺烧热放油，放入大料、花椒，炸香。倒入酱油。放入白糖。加适量水，烧开。
【腌黄瓜的腌制方法和配料腌黄瓜的制作方法】
11、将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。脆脆的腌制黄瓜大功告成了。
小窍门

秘制腌黄瓜（清脆）的做法用料

黄瓜2000克
盐200克
尖椒200克
蒜200克
姜30克
白糖70克
白酒70克
味精30克
老抽、老抽共250克
花椒、大茴香一小把

秘制腌黄瓜的做法步骤
1、黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。

2、腌制好的黄瓜沥水、晾干
（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）

3、将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

3、生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）
冷却以后倒进容器里进行腌制
一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。

5、

6、我妈妈原来给我的方子是二十斤的，我在这里把原来的方子还给大家列出来，供大家参考参
腌咸黄瓜的方法喜欢吃腌黄瓜的朋友一起来看看吧!