含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物 。
冬瓜做法大全家常菜冬瓜好吃的做法如下：
食材：冬瓜、青红辣椒、大蒜、生姜、清水、油适量、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、5克辣椒油、豆瓣酱5克 。
1、首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用 。
2、所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分 。
3、锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油 。
4、把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘 。
冬瓜的做法大全家常菜油炸冬瓜:
冬瓜的烹饪方法都有哪些哪些烹饪方法老少皆宜冬瓜在川渝是一种非常便宜的蔬菜 。昨天买的一大块冬瓜花了3元，0.99元，重3磅 。川渝的两个地方的人都喜欢吃冬瓜，冬瓜又嫩又多汁，好吃又香 。在四川，炖冬瓜排骨汤、炖鸭汤和炒冬瓜 。前几天在重庆的时候，去同学家吃了一个特别好吃的冬瓜炒菜，——番茄炒冬瓜 。软冬瓜在番茄味的作用下有一种独特的风味，香香可口，软软的，酸甜可口 。
经过一定了解，才知道西红柿炒冬瓜是一种家常菜 。我以前从未做过 。这次在重庆同学家吃了，感觉味道不错，是难得的百味美食，想自己做 。问问同学们西红柿炒冬瓜的方法 。虽然看似简单，但做这道菜还是需要一些技巧的 。回来后试着做了几次，感觉不如同学做得好 。几次失败后，我才明白真正的奥秘 。爱吃辣的重庆人能做出这么好吃的白菜，真是绝了 。
《番茄炒冬瓜》
准备食材：两个新鲜的红番茄，一片冬瓜(如果可以炒一大盘的话) 。
调料：一勺番茄汁，一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精，适量植物油 。
制造过程：
:将冬瓜去皮，从中扣除一些果肉，洗净，切成大块 。
:将红色的西红柿洗净，切成大块 。
:捞出锅，加入适量植物油炒出烟雾，先将锅内番茄炒熟，加入一勺番茄汁将番茄炒软，然后将锅内冬瓜片炒几下，加入少量清水，用中火慢慢炒冬瓜，将冬瓜炒软，加入一勺白糖炒熟 。
:最后加入一勺盐和鸡精，搅拌均匀，大火收汁，即可食用 。
练习技能分享
1.冬瓜切得不要太厚，因为越薄越容易炒，更容易吸入盐味，味道更好 。如果冬瓜切得太厚，需要再加一点水，火一下，就变成番茄和冬瓜了，需要很长时间 。
2.炒番茄时，加入一些番茄汁，增强番茄的酸味，让冬瓜吸收更多的酸味 。加一小勺白糖，就准备了一份酸甜的味道 。
3.一定要加一点水，炒一会 。加一点水炒冬瓜，多吸收一些味道 。但是不能加太多水，不然炒出来的冬瓜会水太多 。
总结
一种酸甜可口、软嫩可口的番茄炒瓜，即食、鲜香可口 。这道美味的家常菜是在重庆，刚学会的，虽然我不知道它是否属于重庆菜，但我分不清它是哪种菜 。喜欢的朋友可以试试 。
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