太原十大旅游景点之清徐宝源老醋坊( 二 )


【太原十大旅游景点之清徐宝源老醋坊】山西老陈醋为中国四大名醋之首 , 被誉为“国醋”“天下第一醋” 。其主要以粮食为原料及菌种发酵 , 经糖化、酒精发酵、醋酸发酵后续消毒灭菌而成 。色泽棕红 , 体态均一 , 多香和谐 , 食而绵酸 , 醇厚柔和 , 酸甜适度 , 回味绵长 , 独具“酸、绵、甜、香、鲜”风味特点 , 营养丰富 , 为调味佳品 , 营养成分含有:蛋白质 , 18种氨基酸 , 葡萄糖、麦芽糖等碳水化合物 , 有机酸 , 维生素 , 钙、铁、锌等矿物质42种微量元素及香气成分 。

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