1、柚子选取酸味重的，充分水洗后，擦干净水分去皮 。
2、将柚子切成圆片，每个柚子切成4片，为增强原有的果香味，留下一个柚子的果皮，切成4-5片备用 。
3、将切好的果肉和果皮置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存 。
4、2个月后将柚子取出，将汁液挤回酒中，渣滓抛掉 。
5、将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用 。 也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用 。
柚子酒可以保存多久 4 根据情况决定 。
通常自制的柚子酒由于没有柚肉在处理的过程中，并非无菌操作，因此其保质期具有一定限制，一般在6-12个月左右，要是保存不好，还可能很快变质；但要是市场上的出售的柚子酒，整个操作流程都是无菌进行的，可确保柚子酒长期保存，放在阴凉干燥处，可以保存较长的时间，保质期通常在1-2年左右 。
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