紫菜来源于红毛菜科植物甘紫菜的叶状体 。味甘、咸、性寒，归肺经 。本品咸以软坚，可用于治疗瘿瘤；寒以清热利尿，可用于治疗水肿脚气、小便不利 。
现代研究表明，紫菜中含有多种化学活性成分，如紫菜多糖、藻胆蛋白、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等 。其中菜多糖与藻胆蛋白可起到延缓衰老、降低白细胞数量以抗凝血及降血脂的作用；紫菜多糖可通过促进淋巴细胞的转化以增强细胞的免疫与体液免疫作用；此外，紫菜多糖还具有抗肿瘤、抗辐射、保肝、抑制血栓的形成的作用；所含的膳食纤维可起道抗肿瘤的作用；紫菜脂肪可起到降低血压、促进平滑肌收缩、扩张血管 。
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