小麦及大米中麸质含量较高 ， 少部分人不能消化麸质蛋白 ， 藜麦却不含麸质 ， 可供麸质过敏人群食用 ， 而且对于刚吃辅食的婴儿来说 ， 藜麦是很不错的选择 ， 即可减少对辅食的不适应性 ， 减少腹泻、湿疹、奶癣的发生 ， 还能提供全面的营养 。
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