3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克 。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一 。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，不过这是雪莲果在发挥药效，调节肠胃功能 。
【雪莲果的热量是多少卡路里 雪莲果的热量】5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质 。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色 。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色 。所以我们要吃新鲜的，现削皮现吃，以免化学反应导致出黑色素 。
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