1、绿豆清洗干净 ， 挑出坏了的豆子 ， 用水浸泡12小时
2、隔天拿出 ， 倒掉浸泡的水 ， 取一块干净的纱布 ， 稍微打湿 ， 盖在上面
3、喷一些水 ， 让纱布侧地浸透 ， 底部不要有太多积水 。放在避光的地方 ， 每天早晚喷2次水
4、头1、2天豆子会破开 ， 冒点小芽 ， 接着就会不断的长高(因为要避光 ， 稍微见光豆芽就会发红 ， 所以中途没有拿出来拍照 。这是第7天的样子 ， 纱布被顶的老高了 ， 已经可以吃了 ， 就拿出来拍照了)
5、9天的时候 ， 纱布已经盖不住了 ， 可以吃了
6、采摘 ， 洗干净;切些荷兰豆、胡萝卜丝 ， 蒜切沫 ， 热锅热油 ， 爆香蒜蓉 ， 放入荷兰豆和胡萝卜丝 ， 炒至断生;
7、将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒 ， 大火翻炒至豆芽发软 ， 调入少许盐 ， 拌匀即可 ， 自己做的 ， 爽脆极了 ， 最重要是健康
小窍门：
1绿豆一定要放在避光 ， 但是空气流通的地方 ， 保持湿润 ， 但是不能一直浸泡 ， 所以底部不要有太多积水 。100g左右的豆子 ， 发出了一大碗 ， 也有些烂掉的 ， 挑出来扔掉了 ， 清洗干净后的大概可以炒2盘 。冬天温度低 ， 发的比较慢 ， 夏天温度高的大概4、5天就可了 。
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