紫菜营养丰富，食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多，其组成如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征，又含有较多的胡萝卜素和核黄素 。故紫菜又有“营养宝库”的美称 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的，对肝脏组织损伤有修复作用 。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 。
西红柿含有丰富的维生素C，胡萝卜素、维生素B族等，各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素 。
紫菜适合和以下食物搭配：
1、紫菜+鸡蛋 。鸡蛋的营养成分全面而均衡，蛋白质含量极高，且易于消化吸收 。紫菜与鸡蛋搭配促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效 。
2、紫菜+萝卜 。白萝卜具有除痰润肺的作用，也可消食通肠胃 。白萝卜与紫菜同食可清热化痰，但脾胃虚寒者不宜多食 。
3、紫菜+虾皮 。虾皮含钙量极为丰富，紫菜与虾皮搭配两者相得益彰，补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定功效 。
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【西红柿鸡蛋汤里面能放紫菜吗 西红柿鸡蛋汤里能放紫菜吗】-西红柿紫菜鸡蛋汤
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人民网-紫菜营养高 和什么搭配一起吃最好？
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