3、煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 。
4、摊鸡蛋
用油要少，最好用中火 。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养 。
5、煎荷包蛋
最好用小火，油也要少 。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物 。最好只煎一面，蛋清凝固即可 。
6、鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬 。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸 。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高 。
结语：据说鸡蛋的营养是最利于人体吸收的，但也得建立在正确烹制的基础上，摒弃掉那些错误的鸡蛋烹饪方法，看完本文相信大家对于鸡蛋的各类做法都学会了，也了解了生吃鸡蛋的一些不利影响，不妨将这些常识告诉身边的人，分享健康 。
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