4 腌制过程中将羊排翻几次身 ， 使腌制均匀 。
5 烤前将羊排取出 ， 拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁 。
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层 ， 羊排放在烤架上 ， 刷上酱汁入预热后的烤箱中层 。
7 180度烤20分钟 ， 中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁 。
8 最后再撒上些迷迭香草碎 ， 200度10分钟即可 。
9 烤制温度和时间 ， 可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整
4香辣羊肉锅
食材：羊肉 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 洋葱 ， 腐竹 ， 色拉油 ， 醋 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香叶 ， 草果 ， 郫县豆瓣酱
做法：
1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出 ， 锅内放入适量的冷水 ， 下入羊肉 ， 加入两小勺醋 ， 烧开后用漏勺将其捞出 ， 再用清水冲去血沫 ， 沥干待用 。
2.将郫县豆瓣剁碎 ， 八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发 。
3.热锅放油 ， 下入郫县豆瓣 ， 炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜 ， 炒匀 。
4.加入两小勺料酒 ， 炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐 ， 再次炒匀 。
5.加入足够多的热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火焖煮约70分钟 。
6.下入萝胡卜与土豆 ， 煮约10分钟 。
7.下入腐竹节 ， 煮约2分钟 。
8.再下入洋葱 ， 煮一分钟后即可出锅 。
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