3、将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下,捞出控干水分 。 青红椒不必汆水,直接切细丝儿;
4、取一个大盆,将控干水分的蔬菜放入盆中,胡萝卜去皮擦丝儿,小葱和大蒜切碎,码在最上层;
5、锅里倒入适量油,丢几粒花椒粒进去,用小火将花椒粒爆出香味;
6、在葱花上洒一勺盐,然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声,泼在食盐上(盐用热油泼一下更香);
7、迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻,让花椒油的香气充分入到蔬菜里 。 最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精;
8、搅拌均匀,装盘即可 。
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