但如果将木耳置于冰箱这种温度较低的环境中时 ， 有害物质的滋生速度十分缓慢 ， 一夜之后 ， 木耳一般不会发生变质 ， 未变质的木耳是可以继续吃的 。
形态特征
木耳菌丝体是由无色透明 ， 具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料 ， 在树皮下形成扇状菌丝体 。
【隔夜木耳到底能不能吃?答案在这里! 木耳泡好了隔夜可以吃吗】木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明 ， 中凹 ， 常常呈耳状或环状 ， 渐变为叶状 。基部狭窄成耳根 ， 表面光滑 ， 或有脉络状的皱纹 ， 直径一般4厘米~10厘米 ， 大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩 ， 上表面子实层变为深褐色至近黑色 ， 下表面呈暗灰褐色 ， 布满极短的绒毛 。
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