羊肚菌食用功效及吃法 羊肚菌怎么做最好吃( 二 )



3、排骨飞水洗净, 锅里加入少量油, 放入处理好的排骨煸炒, 同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味, 加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀, 接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开, 小火慢炖40-45分钟;

5、炖至排骨酥烂脱骨时, 转大火收干汤汁, 撒葱花即可出锅 。
贴心提示:

羊肚菌食用功效及吃法 羊肚菌怎么做最好吃



1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤, 菌体反复清洗干净, 处理好后可以先拿一小块咀嚼, 如果没有清洗干净会很快发现;

2、羊肚菌本身味美, 所以炖肉无需添加其他增香的卤料, 比如八角等;

3、最后汤汁收的不要太干, 让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃 。
红烧羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克, 火腿肉50克, 青椒1个 。 豆瓣酱10克, 酱油10克, 味精3克, 高汤适量, 生粉lO克, 麻油5克, 花生油25克

做法:
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;

2、净锅放在旺火, 倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香, 加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右, 加入味精调味, 用生粉兑水勾芡, 淋入麻油即可 。
羊肚菌食用功效及吃法 羊肚菌怎么做最好吃



羊肚菌烧肉
原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉 。

做法:

1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟, 洗净 。

2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块, 加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀 。

3、油锅烧至五成热, 放入五花肉炸至金黄色, 捞起, 锅内留油, 加入羊肚菌煸炒 。 再加入味精、酱油烧一会儿, 加入肉汤煮沸, 投入五花
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