4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中， 再分别切成1cm的厚片 。
5.锅中倒入少许油， 放入八角和蒜末用小火煸炒出香味， 放入梅干菜炒香， 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水， 盖上锅盖煮5分钟 。
6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中， 把煮好的梅干菜填在上面， 放入蒸锅中蒸约2个小时 。
7.取出梅菜扣肉， 在面上覆盖一个盘子， 双手按住上下碗盘， 迅速将盘子翻个面， 梅菜扣肉就反扣在了盘中， 再将多余的汤汁滗出来倒入锅中， 用水淀粉勾芡， 淋在扣肉上即可 。
【10.汽水红烧肉】
原料：五花肉300克， 柠檬汽水330毫升， 姜1块， 蒜3瓣， 干辣椒2个， 生抽2汤匙， 老抽1汤匙， 料酒1汤匙 。
做法：
1.主料准备好：将五花肉洗净， 切麻将块大小 。
2.姜蒜切片， 干辣椒冲洗干净 。 锅里不放油， 将切好的五花肉放入煸炒 。
3.煸炒出一些油分后， 放入姜片继续煸炒 。 炒至五花肉有些焦黄色， 油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味 。
4.随后淋入生抽、老抽、料酒， 炒至上色 。 倒入汽水， 漫过肉为宜， 一罐刚好 。
5.大火烧开， 小火焖煮40分钟左右， 焖久一点也行， 最后大火收汁即可 。
【五花肉的家常做法 多道五花肉菜谱做法】
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