玉米须茶
把留着须的玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是“龙须茶” 。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的 。
香肠玉米丁（香肠玉米粒）
香肠玉米粒是一道以玉米粒、香肠、青椒、盐、甜面酱为主要食材制作的美食 。
食材
玉米粒 适量
香肠 适量
青椒 适量
盐 适量
甜面酱 适量
步骤
玉米粒剥下，香肠切丁 。
香肠炒出油 。
再加点儿青椒，炒香，加甜面酱，炒香 。
下玉米粒略炒，加点水，加盐煮熟出锅 。
北京菜市场的主要蔬菜来源北京应季蔬菜大部分来自河北 。本地有新发地、岳各庄、大洋路、锦绣大地、一般都是菜农自己种的菜去批发给别人 。也有的是二道贩子，从大批发市场贩过来的，在小批发市场卖，大的批发市场一般是由经纪人在中间，到菜农那里去拿货 。
或者说跟菜农签订合同，才能把所有的货都送到他那里去，他在大批发市场往下批 。在不同的地方 。看你那产不产菜或者你所在的地方产不产蔬菜，有的是从外地批到你那里去的 。
蔬菜的利润率要根据季节和产量而定，蔬菜比较缺少的冬季，一些品种可以达到60％以上的利润，夏季是蔬菜生产旺季，利润为30％左右，一般需要保证货源新鲜干净，新鲜干净的菜可以让消费者留下好印象，从而吸引消费者购买 。
同时稳定的摊点可以够吸引稳定的客源，蔬菜是一种基本上每天都要购买的食物，所以消费者如果对蔬菜满意，就会形成习惯性消费，这样客源也就比较稳定，对于一些蔬菜可以进行加工，消费者可以购买回去直接进行制作，减少了消费者的在加工上的困难，对于商家来说，这种加工的菜的利润会更高 。
北京新发地批发市场和美菜价格那家便宜【今日北京市新发地蔬菜批发价格表】新发地批发市场便宜 。
常见蔬菜有西兰花、甘蓝等 。
甘蓝食谱
醋溜手撕甘蓝
材料
甘蓝半棵、辣椒2个花椒适量、香醋1勺生抽1勺、盐巴适量
步骤
1.把甘蓝洗净撕开，撕成自己喜欢的大小，辣椒切粒；2.热锅热油，放入花椒，小火炒香，花椒捞出；3.接着放入辣椒，放入甘蓝炒软；4.加生抽、香醋、盐翻炒均匀，就ok啦！
西红柿炒甘蓝
材料
甘蓝250g、番茄两个番茄酱、木耳、醋生抽、盐、水淀粉
步骤
1.木耳泡发，番茄盐水浸泡，洗净切丁；2.甘蓝洗净切成略宽的丝；3.热锅入油，放入番茄丁，炒出红油，放入番茄酱一勺；4.放入甘蓝，迅速放入盐少许，生抽一小勺，醋半勺，大火炒炒；5.炒至甘蓝踏水，八成熟，淋水淀粉，收汁 。
腐乳甘蓝
材料
甘蓝半颗、胡萝卜半个腐乳两块、盐少许生姜、生抽少许
步骤
1.甘蓝洗净用手撕成小块；2.腐乳放在盘中用勺子压碎；3.胡萝卜洗净切成丝，姜切片；4.热锅凉油，油热后放入姜煮锅接着放入腐乳；5.放入甘蓝和胡萝卜丝翻炒；6.加入少许盐调味，少许生抽翻炒均匀；7.炒至甘蓝变软熟透即可乘盘 。
炝拌双色甘蓝
材料
绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片小米椒1个、芝麻少许花椒10多粒碗汁：2勺酱油1勺醋半匙盐半匙蔬果粉
步骤
1.紫甘蓝去硬梗，洗净切丝 。小米椒洗净切小段 。2.绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片 。3.起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出 。4.把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段 。5.起锅热油，放入花椒粒炒香 。6.调碗汁 。将热油浇在碗汁中 。7.搅拌均匀，使盐融化 。8.将汁均匀淋在菜上，撒上芝麻，拌匀 。
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