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干蕨菜的功效作用及危害是什么东西 蕨菜干的功效与作用( 三 )

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4、冬菇蕨菜
原料：蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，色拉油30克 。
制法：
①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用 。
②香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分备用 。
③胡萝卜、青椒分别洗净，切成小碎了备用 。
④葱、姜洗净切丝备用 。
⑤盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用 。
⑤炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成 。
5、虾仁蕨菜
原料：蕨菜200克，鲜虾仁50克，葱5克，姜2克，味精1克，盐、酱油各适量，水淀粉30克，色拉油30克 。
制法：
①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出入冷水中浸泡半小时，切为寸段备用 。
②鲜虾仁入清水中反复清洗几次后入盘备用 。
③葱、姜均切丝备用，盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用 。
④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煽炒几下，虾仁、蕨菜同人锅中颠炒倒入料汁翻炒均匀即成 。
6、面筋炒蕨菜
原料：蕨菜200克，炸面筋100克，盐、味精、酱油、葱、姜丝各适量，水淀粉50克，香油少许，色拉油30克 。
制法：
①将蕨菜洗净，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小时，取出后控去水分切为寸段备用 。
②将炸面筋切为细丝备用 。
③将盐、酱油、味精、水淀粉同入碗中调匀备用 。
④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱丝、姜丝煸炒片刻，然后将蕨段、面筋丝同入锅中颠炒几下，烹入碗中调料，调味勾芡，点香油后出锅即成 。
7、香辣蕨菜
原料：蕨菜200克，香辣酱20克，盐、味精、葱丝各少许，色拉油30克 。
制法：
①将蕨菜洗净，入沸水中焯一下，捞出后入冷水中浸泡半小时后切寸段备用 。
②炒锅上火，倒入色拉油，油热入香辣酱和葱丝煸炒出红油，入蕨菜段翻炒几下，入盐，味精同炒片刻即成 。
8、炸蕨菜鱼
原料：蕨菜250克，面粉50克，淀粉20克，鸡蛋2个，盐、味精各适量，色拉油500克（约耗70克） 。
制法：
①将蕨菜洗净，入沸水中略焯，入冷水中浸泡半小时，捞出晾晒至表面无水分备用 。
②取大碗一只，放入面粉、淀粉和盐、味精，加少量水，打入鸡蛋调成稠糊备用 。
③炒锅上火，注入色拉油，油温升至七成热时，将蕨菜整根入面糊中蘸一下，入锅中煎炸呈金黄色即成 。
9、凉拌蕨芽
原料：嫩蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许 。
制法：
①将蕨菜芽洗净入水中略焯，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切末备用 。
②将蕨芽、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成 。
干蕨菜怎么泡有什么好处干蕨菜需要使用热水烫一下再泡，在泡的过程中可以加适量的白绵糖帮助蕨菜变软，泡开后摘除老掉的部分，然后用清水煮一段时间就可以做菜使用 。蕨菜中的维生素和粗食纤维等物质的含量都是比较高的，可以促进肠胃蠕动和消化的功能，有非常明显的清热解毒和下气通便的功效，同时也能够抑制侵入体内细菌等病菌的生长繁殖，并有效的增强自身的抗病能力 。
蕨菜作用蕨菜的基本介绍
蕨菜，
为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种 。广泛分布于我国各地山野 。春季采收，洗净略煮，去涩味用；或晒干，临用前先用开水浸泡或水

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