板栗的腐烂变质与哪些因素有关
在保存板栗的时候，我们会发现，明明注意事项和方法都堆了，板栗还是出现变质的情况，这是为什么呢？原因就在于板栗自身的呼吸情况以及储存环境的温度、气体、适度和微生物病害 。
一般来说，板栗自身的呼吸作用越是旺盛，那么它在经过采收后储存的时间也会越短 。板栗的呼吸作用同样分为有氧呼吸和无氧呼吸，有氧呼吸会使板栗在储存过程中释放出大量的能量，从而产生霉变；而无氧呼吸会产生大量的有害物质，使板栗变质 。
储存环境的温度也是影响到板栗保存时间的一大原因 。温度越高，板栗的呼吸作用越快 。并且，储存环境的突变更是会刺激到板栗中的一些活性因子，促进了板栗的呼吸作用 。
微生物是导致储存的板栗腐烂的主要原因之一 。微生物的产生与储存环境的湿度、温度、空气有关，因此需要格外注意 。
生栗子怎么保存最好低温保存
1 新鲜的生栗子，可以放在低温的环境中保存，如果想把新鲜的生栗子放在冰箱的冷藏室中保存，一定不能让它表面带水，而且要把它装入到可以密封的保鲜袋中，这样能让它保存两三个月不变质，如果直接把它存入冰箱的冷冻室，则可以让荔枝保存一年不变质 。
用木屑保存
2 新鲜的栗子，用木屑保存也特别好，在购买粒子以后，可以把它干燥的木屑混合在一起，装入到透气的容器中，然后再把它放到阴凉通风的环境中，再立子上层盖上大量木屑，这样可以让栗子保存两个月，而且口感新鲜而不会变质 。
风干保存
3 生栗子在保存过程中容易变质，与它含水量过高有直接关系，想让它保存较长时间可以直接把它风干，但在风干以前，应该把新鲜板栗放在冷水中浸泡七天，取出以后沥干水分，然后再把它装到透气的竹篮中，悬挂在通风的地方，让它自然内干这样保存的栗子虽然水分较少，但是在很长时间内不会变质 。
密封保存
4 新鲜的生栗子还可以放在密封的环境中保存，但在保存以前，需要把栗子表皮用清水洗净，然后放在阳光下晒一天，让它表面水分全部流失，再把它们装到可以密封的陶瓷罐中，把口密封好，直接存放到阴凉的地方，也能让生栗子在几个月内保持新鲜不变质 。
新鲜的板栗如何保存方法每年8月到9月份正是板栗成熟的季节 。我们人适当的吃一些板栗对我们身体有很大的好处，本身板栗是一种营养丰富的果品，适当的吃一些板栗，对身体有健脾强身等功效 。虽然说板栗很好吃 。但是我们将板栗购买回来之后，一时半会吃不完，如果板栗保存不当，这个时候板栗很容易发霉，甚至受潮，就算板栗在没有去除外壳的情况下，放在潮湿的地方板栗也可能受潮 。受潮发霉后的板栗，小编建议大家不要再吃了 。其实新鲜板栗能够保存多久，那要看每个人是用什么方法去保存板栗了，下面就教大家4种贮存板栗的方法，板栗不受潮，也不会腐烂 。
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方法一：降温冷藏 。如果说将板栗降温冷藏，那么当然是放在冰箱最合适不过了，新鲜的板栗我们可以教其板栗外壳清洗干净，随后需要把外壳表面的水分放在太阳下晾干，再使用一些保鲜袋或者说保鲜膜把板栗装起来 。同时提醒大家，一定要将保鲜袋的口子扎紧，将板栗进行封闭起来，然后就把板栗放在冰箱的冷藏层里，用这样的方法保存板栗，那么板栗保存1~2个月左右时间是不会变质的，也不用担心板栗受潮的问题了 。
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方法二：通风保存 。其实相对来说，将板栗进行通风贮存是最简单的 。我们只需要将新鲜的板栗放在有风的环境下晾晒起来，最好使用一些网状的袋子，把板栗装到里面，随后再把板栗放在阴凉的地方，这样板栗就可以保存更长久，因为板栗通风之后，板栗表面水分都被吹干了 。
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