排骨的家常做法超过瘾的排骨家常吃法( 二 )

2、然后捞出沥干水，放入盆中。
3、葱姜蒜剁成末放入排骨中。
4、再放入洗净的豆豉。
5、加入适量的盐与糖。
6、来点生抽与蚝油。
7、此时主角来了，加入多一些的香醋。
8、再放些自制的剁辣椒和生粉。
9、充分拌匀。
10、装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。
11、可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~

05
麻辣孜然排骨

食材：

排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个，熟芝麻

步骤：

1、姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2、葱切成葱花。
3、排骨洗净，斩成寸段。
4、将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。
5、加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。
6、将卤煮好的排骨挑出待用。
7、西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8、炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9、原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10、倒入排骨一同翻炒均匀。
11、加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。

06
南瓜粉蒸排骨

食材：

南瓜1个、排骨500g、米粉、盐、生抽、料酒、生姜、香葱

步骤：

1、原料备用。
2、小南瓜一个备用。
3、排骨切大块。
4、加入适量的盐，米酒，生抽，腌入味。
5、南瓜在三分之一处切花刀，挖出一个小盖。
6、用勺子去掉瓜瓤。
7、腌好的排骨均匀的裹上米粉。
8、放在铺了荷叶的蒸笼内。
9、开水入锅蒸。
10、蒸到排骨软烂。
11、把蒸好的排骨码入小南瓜内，把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。
【排骨的家常做法超过瘾的排骨家常吃法】12、蒸好的南瓜排骨，撒上适量的葱花即可。