猴头菇排骨汤原料：猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、姜片3片、盐适量
做法：
1、先将猴头菇用洗米水泡发 ，
2、浸泡过的猴头菇已经变软 ， 用手检查下还有没有干硬的地方 ， 有的话可以继续再泡一阵 ， 没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
3、用清水温水、反复揉洗猴头菇 ， 这时会看见水变成黄色 ， 倒掉再用清水重新挤压搓洗 ， 重复三至四次 ， 直到黄色褪尽;
4、把猴头菇放入大碗中 ， 入蒸锅蒸30分钟以上 ， 以水烧开后计算时间 ， 这样可以使得猴头菇不发苦 。
5、猴头菇入锅蒸时 ， 猪大骨入锅焯水备用 ， 胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块 ， 放入加了醋的清水浸泡 ， 防止变色;
6、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中 ， 放入胡萝卜 ， 放入莲藕和姜片;
7、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中 ， 大火烧开转最小火煲90分钟;
2 猴头菇素汤原料：猴头菇2个、姬松茸3个、桂圆3个、枣3个、绿豆芽适量、盐适量
做法：
1、取2个猴头菇 ， 大约30克 。
2、猴头菇加水 ， 泡发 ， 挤干水份 。
3、换水 ， 再浸泡、清洗 。 反复多次 ， 以减少猴头菇的苦味 。
4、用剪刀剪掉猴头菇的老根 ， 把泡发好的猴头菇取出 ， 撕成小朵 。
5、把姬松茸洗净泡发好 ， 红枣、桂圆干洗净 。
6、把所有食材放入电炖锅 ， 煮到猴头菇软烂如豆腐 ， 加入绿豆芽略煮 ， 加适量盐 ， 完成 。
3 猴头菇面原料：面筋适量、猴头菇适量、混合坚果油适量、有机酱油2勺、素蚝油3勺、老抽1勺、姜末适量、八角适量、冰糖适量
做法：
1、猴头菇泡开 ， 蒸熟 ， 切碎后挤干水分 。
2、爆香八角和姜末 ， 入面筋翻炒 。
3、炒匀后倒入猴头菇 。
4、倒入调味汁翻炒 ， 倒入半碗水小火卤煮 。
5、煮至汤汁收干入味 。
【猴头菇养胃食谱大全】
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