操作方法01、首先准备一些猪大肠 ， 一般卖猪肉的地方都有 ， 然后清洗干净备用 ， 再准备一些白线 。
02、其次我们开始准备肉 ， 我们一般选用猪前腿 ， 因为五花肉太肥 ， 后腿风干之后觉得肉质有点硬 ， 当然这个可以根据个人喜好定 ， 将准备好的肉打成肉馅 。
03、然后我们开始拌肉馅 ， 拌肉馅如果图方便可以直接买拌肉馅料 ， 这个拌肉馅料一般卖肉的地方或者超市都有 ， 也可以自己自制拌肉馅料 ， 打磨成粉拌在肉里 。
04、最后我们开始灌香肠 ， 先用白线将大肠的一头系好 ， 然后开始灌 ， 这里给大家说一个技巧 ， 就是我们可以先去买一个塑料漏斗 ， 将肉放到漏斗里 ， 然后用大肠接着漏斗口 ， 这样方便省事 。
【家里自制灌香肠的方法】05、最后我们将灌好的大肠一节一节的用白线系起来 ， 挂在透风的地方 ， 通风几天就可以吃了 ， 味道非常好 。
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