紫薯——护血管抗过敏夏季预防心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题 ， 从饮食的角度不妨吃点紫薯 。 紫薯富含铁、硒元素和花青素 。 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素 ， 特别是硒被称为“抗癌大王” ， 易被人体吸收 。 花青素是一种强有力的抗氧化剂 ， 它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤 。 花青素还能够增强血管弹性 ， 改善循环系统 ， 抑制炎症和过敏 ， 改善关节的柔韧性 。
紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量 。
做法：
1、紫薯去皮切小块 。
2、紫薯块放保鲜袋里 ， 撒入一点水 ， 高火微波炉转3分钟 。
3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎 。
4、然后淋入蜂蜜 ， 搅拌均匀成泥 。
5、苦瓜洗净去两头 ， 中间切两段 ， 去瓤 。
6、水烧开 ， 焯一下苦瓜 。
7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下 ， 会保持苦瓜的绿色和脆的口感 。
8、往苦瓜里填满紫薯泥 ， 压紧实即可 。
2 山药——保湿护肤健脾胃这个季节 ， 应多吃清热解暑的食物 ， 比如山药 。 山药学名蓣薯 ， 其中含有一种重要的营养成分 ， 那就是薯蓣皂 ， 被称为是天然的DHEA(又名青春素) ， 其中含有各种荷尔蒙基本物质 ， 有荷尔蒙之母的称谓 ， 它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用 ， 能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢 ， 提升肌肤的保湿功能 ， 并对改善体质也有一定的帮助作用 。 夏季饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适 ， 吃些山药也有帮助 。
山药老鸭汤
材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根 。 盐适量、胡椒粉少许、料酒 。
做法：
1、将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份 ， 刀背拍松 ， 小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热 ， 放入生姜1份葱结1个 ， 大火煮沸后淋入料酒小勺 ， 下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净 ， 沥干水备用;
2、将山药洗净刮去外皮 ， 切滚刀块状 ， 清水浸泡备用;
3、将氽水后的鸭块放入汤煲中 ， 一次性加入足量清水 ， 汤煲内投入生姜1份葱结1个 ， 中大火煮开 ， 将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
4、去皮山药控干水分投入汤煲内 ， 再次滚开锅后 ， 转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟) ， 调入精盐 ， 少许胡椒粉即可熄火 。
3 马铃薯——预防情绪中暑三伏天高温酷热 ， 人们很容易动“肝火” ， 会产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为 ， 这就是“情绪中暑” 。
“情绪中暑”对夏日养生和身心健康危害很大 ， 特别是老年体弱者 ， 情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高 ， 甚至引发猝死 。 预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯 。
马铃薯含有维生素C ， 而且发热量高 。 “情绪中暑”的人 ， 最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰 ， 马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体 ， 改善精神状态 。
土豆沙拉
材料：土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量 。 调料：盐、沙拉酱各少许 。
做法：
1、把土豆洗净去皮 ， 切成片蒸熟 ， 再用擀面杖搅拌成土豆泥备用 。 取干净的锅把清水烧开 ， 青豆、玉米粒汆熟 ， 胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用 。
2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却 ， 再把黄瓜切成丁混合一起 。 土豆泥和所有蔬菜混合 ， 加入少许盐 ， 再加入少许沙拉酱搅拌匀 。
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