大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里， 但这样并不科学 。 熬粥的时候， 应该将粥底和辅料分开煮， 最后再一起熬煮， 最好不要超过10分钟 。 这样熬出的粥品清爽不浑浊， 每样东西的味道都熬出来了且不串味 。 特别是辅料为肉类及海鲜时， 更应将其分开 。
怎么煮粥最美味？煮粥水要加足
怎么煮粥最美味？
浸泡
煮粥的米， 既可以先用清水浸泡5~6个小时， 然后下锅；也可以淘洗干净后直接下锅 。 先浸后煮， 可以缩短熬粥的时间， 但美中不足的是， 提前浸泡容易导致营养成分的流失 。
开水下锅 。
直接用自来水熬粥， 水中的氯会破坏米中的维生素B1 。 若用烧开的水煮粥， 氯已多随水蒸气挥发， 可防止营养成分损失 。 此外， 开水下锅不容易糊底， 还比冷水熬粥更省时间 。
水要加足 。
上火熬前最好一次性把水放足， 不要中途添水， 否则粥在黏稠度和浓郁香味上会大打折扣 。 切记一定要一次加入足量的水， 因为熬粥讲究一气呵成， 才能达到水乳交融、柔腻如一体的效果 。
搅拌 。
熬粥时要往一个方向搅拌， 这样煮出来的粥受热均匀， 且米香浓郁 。 搅拌也是有技巧的， 开水下锅， 搅拌几下， 盖上盖， 小火熬制20分钟， 再不停搅拌， 大概持续10分钟左右， 直到粥出现黏稠状， 到呈酥稠状出锅为止 。
点油 。
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油， 你会发现这样熬出来的粥不但看上去颜色亮泽， 入口后也味美鲜滑 。 此外， 点油还有一个好处， 可以不潽锅 。 因为油的沸点比水的沸点高， 而熬粥的时候达不到油的沸点， 油始终在水上漂着， 即使达到水的沸点， 也不会潽锅 。
粥底、辅料分开煮 。
【怎么煮粥最美味？煮粥水要加足】大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里， 但这样并不科学 。 熬粥的时候， 应该将粥底和辅料分开煮， 最后再一起熬煮， 最好不要超过10分钟 。 这样熬出的粥品清爽不浑浊， 每样东西的味道都熬出来了且不串味 。 特别是辅料为肉类及海鲜时， 更应将其分开 。
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