青口贝， 即翡翠贻贝， 又名海虹 。 干制后即为“淡菜” 。 分布在东海南部和南海沿岸 。 青口贝的贝壳较大， 其贝壳长达13～14厘米 。 壳长， 壳长是壳高的2倍 。 青口贝壳顶位于贝壳的最前端， 喙 。
青口贝的做法-青口贝的简介
青口贝的简介
青口贝， 即翡翠贻贝， 又名海虹 。 干制后即为“淡菜” 。 分布在东海南部和南海沿岸 。 青口贝的贝壳较大， 其贝壳长达13～14厘米 。 壳长， 壳长是壳高的2倍 。 青口贝壳顶位于贝壳的最前端， 喙 。 背缘弧形， 腹缘直或略凹 。 壳较薄， 壳面光滑， 翠绿色， 前半部常呈绿褐色， 生长纹细密， 前端具有隆起肋 。 青口贝壳内面呈瓷白色， 或带青蓝色， 有珍珠光泽 。 铰合齿左壳2个， 右壳1个 。 足丝细软， 淡黄色 。
青口贝的做法
原料：青口贝250克 。
调料：鸡粉1／4大匙， 鲜蒜茸3大匙， 精盐1／4小勺， 味精1／3小勺， 胡椒粉1／5小勺， 鸡油4大匙， 淀粉适量 。
做法：
1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗， 调拌匀， 对成“蒜茸汁”备用 。
2、将青口贝沥干水分， 拌入“蒜茸汁”， 上屉蒸6分钟左右， 取出装盘即可 。
材料替换：用扇贝替换青口贝， 称为蒜茸扇贝 。
【青口贝怎么做好吃？青口贝的做法-青口贝的简介】口味变化：调味料中去掉蒜茸， 加入豉茸， 蚝汁， 称豉蚝青口贝 。
推荐阅读
- 补铁补血的食物有哪些？糖醋里脊怎么做？
- 怎么做菜减盐不减味？用醋拌凉菜
- 怎么吃燕窝最好？牛乳燕窝汤的做法
- 螃蟹怎么做好吃？太湖蟹的简介-太湖蟹的做法
- 白带异常注意饮食
- 怎么炒菜不溅油？烧油前先把锅擦干净
- 鸭脖怎么做才好吃？酸菜焖鸭脖的做法
- 老人的饭菜怎么才可口？适合老人的烹饪技巧
- 鸭肉怎么吃好？鸭肉滋阴清热食疗法
- 水果怎么清洗比较好？