步骤：
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发 ， 五花肉切大块、葱姜蒜切片备用 。
2、锅中倒少量油 ， 放入五花肉双面煎至微黄；煎好的五花肉推至一边 ， 放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香 ， 加料酒去肉腥味；加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀 。
3、加入足量热水 ， 放入山楂 ， 大火烧开转小火炖；大约炖30分钟之后 ， 加入泡发干豆角 ， 继续炖15-20分钟 ， 至肉软烂洒香菜即可出锅 。
七、焗蜜汁叉烧肉
用料：五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量 。
步骤：
1、准备好材料 ， 肉中加入叉烧酱、老抽、盐；再加入蜂蜜 ， 用手抓匀 ， 适当的揉一揉 ， 腌制约10小时 。
2、压力锅中 ， 放入锡纸（没有也可以） ， 加入猪肉和腌肉的汁；盖上盖子 ， 把阀门指向无水焗档；按无水焗档 ， 按一下就可以工作 。
3、做好后拿出晾凉切片 。
八、猪肉炖粉条
用料：猪肉400克、粉条（干）150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙 。
步骤：
1、锅内烧开水 ， 放入切块猪肉氽烫至水开 ， 捞起洗净 ， 沥干水；锅内放1小匙油 ， 放入猪肉块 ， 小火煸至微黄出油脂；捞起肉块放入冰糖 ， 小火炒成焦糖色 。
2、放入肉块炒至均匀上色 ， 加入京葱段 ， 八角 ， 姜片 ， 花雕酒炒出香味；加入清水1200ml及所有调味料 ， 加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；煮至中途 ， 把葱段和姜片捞起 。
3、粉条提前用温水浸泡至软；当锅内的水炖至1/3时 ， 放入泡软粉条；中小火开盖煮制 ， 粉条煮的时间要略长些 。
4、最后煮至粉条软化 ， 加少许盐调味即可 。
九、酱爆肉片
用料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺 。
步骤：
1、五花肉切成薄片 ， 姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉；炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边 ， 用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒 。
2、与肉片混合炒匀 ， 加入少许白糖、醋 ， 下入辣椒、胡萝卜片炒香 ， 出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可 。
十、红腐乳五花肉
用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许 。
步骤：
1、将炒锅烧热 ， 倒入洗干净的五花肉 ， 大火翻炒2分钟左右 ， 炒至变色 ， 加入2大勺料酒 ， 继续翻炒半分钟左右；加入红腐乳汁翻炒均匀 ， 冲入约2000ML热开水（水面超过肉面） 。
2、滚开后转小火 ， 盖上盖子 ， 焖煮约1个小时 ， 炖至汤汁稀少时 ， 开大火 ， 将最后的汤汁收干 ， 撒点鸡精和葱花 ， 拌匀盛出装盘即可 。
十一、红烧狮子头
用料：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克 。
步骤：
1、准备好所有主要食材；马蹄（荸荠）、葱姜切细末备用五花肉去皮 ， 先切片再切丝然后切粒 ， 然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀 。
2、搅匀至有粘性就可以了 ， 抓一把肉馅团成大丸子 。
3、锅里放少许植物油 ， 把丸子放进去；中小火慢煎至两面金黄 ， 关火 。
4、砂锅倒水坐火上 ， 放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火 ， 等水不翻滚后把丸子小心的放进去 ， 中火烧开后立刻关小火 ， 慢炖4个小时即可 。
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