杏仁茶怎么做？杏仁茶的简介
杏仁茶的简介
杏仁茶是由宫廷传入民间的一种汉族传统茶饮 。 它选用精制杏仁粉为主料 ， 用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制 ， 配以杏仁 ， 花生 ， 芝麻 ， 玫瑰 ， 桂花 ， 葡萄干 ， 枸杞子 ， 樱桃 ， 白糖等十余种佐料 。 色泽艳丽 ， 香味纯正 ， 是滋补益寿的佳品 。
杏仁茶怎么做？
方法一：
材料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖适量、糖桂花或蜂蜜适量 。
做法：
1、甜杏仁提前用温水浸泡几小时 ， 然后剥去外皮 。 同时将糯米浸泡2个小时 。
2、剥好皮的杏仁用水冲洗干净 ， 和泡好的糯米一起倒入搅拌机中 ， 泡糯米的水一起倒入 。
3、将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊 。
4、把一块干净纱布铺在大碗上 ， 将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下 ， 过滤挤出的就是杏仁浆 ， 没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了（这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑 ， 如果不在意口感的话 ， 这一步可以省略 。 过滤出的杏仁渣一定不要扔掉 ， 可以放到粥里、或煮到饭里一起吃） 。
5、将杏仁米糊倒入砂锅中 ， 再加入2碗水 ， 小火加热 ， 中间要不时搅拌以防沾锅 。
6、煮开后 ， 放入冰糖 ， 待冰糖煮至融化 ， 再继续煮至汤有些浓稠 ， 或自己喜欢的浓度即可 。
方法二：
原料：杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 。
制作方法：
1、将大米、糯米混合一起洗净 ， 用凉水浸泡2小时；
2、杏仁用温水浸泡15分钟取出 ， 搓掉黄皮 ， 洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；
3、凉水入锅 ， 用旺火烧沸 ， 将稀糊倒入锅中 ， 沸腾5分钟即成杏仁茶 ， 随即舀入桶中保温 。
【杏仁茶怎么做？杏仁茶的简介】4、食用时 ， 将杏仁茶盛入碗中 ， 放上白糖和糖桂花汁便可 。
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