7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？
答：可以打豆浆 。 豆子出芽的过程 ， 并没有产生毒素 。 反而会生出更多的有益物质 。
8、泡豆子的水温多少合适？
答：用和室温温度等同的水浸泡 ， 更有利于豆子的软化 ， 水温过高 ， 容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话 ， 时间要延长一些 。
9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？
答：黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的 ， 在有一定水分 ， 同时氧气充足的情况下才会产生 。 如果把食品泡在水里 ， 氧气不足 ， 它们就很难繁殖起来 。 所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来 。 买大豆的时候 ， 要注意大豆的干燥程度 ， 储藏中也要避免让它受潮 。
注意以上事项 ， 在家里就能打出营养健康的豆浆 ， 全家共分享 。
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