在同行打压下 ， 创业者会采取什么措施呢？今天我们介绍的杨小姐原有一家奶茶店 ， 但是受到一点点等热门奶茶店的冲击 ， 显得有些心有余而力不足 ， 于是选择增加店铺的经营品类 ， 开拓出更多的地方来规划零食货架 ， 她看中了上海本土零食店 。
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零食店的运营老师来到店里的第一步就是给店铺做重新规划 。 店铺有一定的地理优势 ， 处在一条商业街位置居中的位置 ， 让来往的路人都更加能注意到这家店 ， 客流量也相对较大 。 同时打通店内剩余空间 ， 将会有四五十平方左右的大小 ， 其中大部分区域用来陈列零食店的糖果巧克力、饼干膨化、坚果炒货、儿童食玩等零食 ， 收银台内部用来制作奶茶 ， 非常符合杨小姐以零食为主 ， 奶茶次之的店铺定位 。
【运营|接手创业者的店铺后，零食店如何逆转营业额？】
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在接手这家店之后 ， 需要借助品牌力量 ， 将零食店向更大的范围推出 。 零食店的运营老师协同杨小姐联系到附近的两家幼儿园、中学进行合作 ， 比如连续打卡三天零食店可以获得一份免费的拉面丸子 。 将零食店的名号先从一些周围的老师、学生开始打响 ， 然后再将目标人群转向其他顾客 。
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在零食店的运营老师到店指导的时间里 ， 帮助杨小姐策划执行活动、筛选出一批销量理想的零食作为零食店内主推食品 ， 同时也拉动了零食店内奶茶的销量 ， 这次“零食+奶茶”的联合营销为杨小姐带来了可观的收益 。 在零食店的运营老师返回总部后 ， 更多的空间也将继续留给杨小姐大展拳脚 。
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