【熬稀饭的时候为什么会有泡沫】
大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用 。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度 。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，汤的黏度越高，泡沫越多 。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用 。
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