1、茶叶中的酶种类很多，包括氧化还原酶、水解酶、裂解酶、 磷酸化酶、移换酶和同工异构酶等几大类；
2、酶是一种结构复杂且精巧的生物催化剂，具有催化效率高、专一性强的特点，其功能受到各种物理化学因子的影响和控制；
【茶叶中的酶是什么意思】3、茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用，使乙醇代谢能正常顺利进行，喝茶能增加血管收缩功能，茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害 。
推荐阅读
- 茶叶放了20年了喝了会不会有毒
- 茶叶蛋煮咸了怎么办
- 茶水为什么容易被氧化
- 茶叶会开花吗
- 茶叶适合在什么样的土壤进行种植
- 茶叶有苦味怎么回事
- 常用化肥中的三种元素是什么
- 茶叶中的小青柑是什么
- 茶酒是什么
- 茶叶成本核算